{"id":1145,"date":"2026-10-10T10:33:52","date_gmt":"2026-10-10T10:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/?p=1145"},"modified":"2026-10-10T10:33:52","modified_gmt":"2026-10-10T10:33:52","slug":"cara-lezat-membuat-tengkleng-kambing-yang-empuk-dan-gurih","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/cara-lezat-membuat-tengkleng-kambing-yang-empuk-dan-gurih\/","title":{"rendered":"Cara Lezat Membuat Tengkleng Kambing yang Empuk dan Gurih"},"content":{"rendered":"

Cara Lezat Membuat Tengkleng Kambing yang Empuk dan Gurih<\/h1>\n

Tengkleng kambing adalah salah satu kuliner khas Solo yang memiliki cita rasa khas dan menggugah selera. Dibuat menggunakan tulang kambing dengan daging yang masih menempel, masakan ini sering dianggap sebagai saudara dekat dari gulai kambing, namun dengan kekentalan kuah yang berbeda. Untuk Anda yang ingin mencoba memasak tengkleng kambing yang empuk dan gurih di rumah, ikuti panduan berikut ini.<\/p>\n

Mengapa Memilih Tengkleng Kambing?<\/h2>\n

Tengkleng tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Hidangan ini mengandung protein hewani, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Selain itu, memasak tengkleng adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan seluruh bagian kambing, sehingga lebih ramah lingkungan dan ekonomis.<\/p>\n

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan<\/h2>\n

Untuk membuat tengkleng kambing yang sempurna, Anda akan membutuhkan beberapa bahan dasar sebagai berikut:<\/p>\n

Bahan Utama:<\/h3>\n
    \n
  1. 1 kg tulang kambing (dengan daging masih menempel)<\/li>\n
  2. 2 liter udara<\/li>\n
  3. Minyak goreng secukupnya untuk menumis<\/li>\n<\/ol>\n

    Bumbu Halus:<\/h3>\n
      \n
    1. 8 siung bawang merah<\/li>\n
    2. 5 siung bawang putih<\/li>\n
    3. 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)<\/li>\n
    4. 3 cm jahe<\/li>\n
    5. bawang putih 4 cm<\/li>\n
    6. 2 cm kunyit<\/li>\n
    7. 3 butir kemiri, sangrai<\/li>\n<\/ol>\n

      Bumbu Pelengkap:<\/h3>\n
        \n
      1. 3 lembar daun salam<\/li>\n
      2. 3 batang serai, memarkan<\/li>\n
      3. 4 lembar daun jeruk<\/li>\n
      4. 2 batang kayu manis<\/li>\n
      5. 5 butir cengkeh<\/li>\n
      6. Garam dan gula merah secukupnya<\/li>\n
      7. 200 ml santan kental<\/li>\n
      8. Air asam jawa secukupnya<\/li>\n
      9. Kecap manis secukupnya<\/li>\n<\/ol>\n

        Langkah-Langkah Memasak Tengkleng Kambing<\/h2>\n

        1. Persiapan Tulang Kambing<\/h3>\n

        Sebelum memasak, bersihkan tulang kambing di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Rebus tulang kambing dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, kemudian tiriskan dan buang air rebusannya.<\/p>\n

        2. Membuat Bumbu Halus<\/h3>\n

        Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Proses ini penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging kambing.<\/p>\n

        3. Menumis Bumbu<\/h3>\n

        Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap seperti daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.<\/p>\n

        4. Memasak Tengkleng<\/h3>\n

        Masukkan tulang kambing ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam.<\/p>\n

        5. Menambahkan Santan dan Penyedap<\/h3>\n

        Setelah daging empuk, masukkan santan kental dan aduk rata agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga mendapat keseimbangan gurih, manis, dan asam.<\/p>\n

        6. Penyajian<\/h3>\n

        Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, tengkleng kambing siap dihidangkan. Sajikan panas dengan nasi putih dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.<\/p>\n

        Tips agar Tengkleng Kambing Empuk dan Gurih<\/h2>\n
          \n
        • Menghilangkan Bau Prengus:<\/strong> Tambahkan serai, jahe, atau daun jeruk lebih banyak untuk mengurangi bau kambing yang menyengat.<\/li>\n
        • Memasak dengan Api Kecil:<\/strong> Memasak dengan api kecil membuat daging lebih empuk dan bumbu lebih meresap.<\/li>\n
        • Kegunaan Santan:<\/strong> Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan lezat.<\/li>\n<\/ul>\n

          Kesimpulan<\/h2>\n

          Membuat tengkleng kambing yang empuk dan gurih tidaklah sulit asalkan Anda menggunakan bahan berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan cermat. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sajian khas Solo yang kaya rasa langsung di rumah sendiri. Selamat mencoba dan semoga sukses!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Cara Lezat Membuat Tengkleng Kambing yang Empuk dan Gurih Tengkleng kambing adalah salah satu kuliner khas Solo yang memiliki cita rasa khas dan menggugah selera. Dibuat menggunakan tulang kambing dengan daging yang masih menempel, masakan ini sering dianggap sebagai saudara dekat dari gulai kambing, namun dengan kekentalan kuah yang berbeda. Untuk Anda yang ingin mencoba […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[304],"class_list":["post-1145","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tag-resep-tengkleng-kambing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1145"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1147,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1145\/revisions\/1147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivencobatam.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}